１． 店舗運営

池袋イッテンバー　（itten BAR）
1999年開業。
東京池袋の商業地でオーセンティックなバーとして運営。
街の雑踏を見下ろし、アンティーク家具に囲まれた落ち着いた雰囲気とサービスをご提供

オフィシャルHP　http://www.itten-bar.com/　
ぐるなび紹介ページ　http://r.gnavi.co.jp/g265300

２． 開業コンサルティング

飲食店の開業には、独立される方の夢と熱い情熱がいちばん必要です。しかし、人気店・繁盛店にするまでには、知識とアイディアが必要です。
われわれは、フードビジネスを長年おこなっているプロからの冷静なアドバイスとお店が成長するためのブレイクスルーポイントをしっかり見極めコンサルティングを行います。　実際に飲食を行わないとわからないもの。例えば、顧客管理のポイント、接客のツボ、ムダにならない計画的な仕入れの仕方、業者選定など、全力でお手伝いいたします。

３． 運営アドバイザー・接客技術指導

実際に飲食店舗を開業されている個人・法人の方へご提供しています。
売り上げや来客数の安定しない、集客時間とシフトが合わない、ロスのしない仕入れタイミングなど、店舗の効率化はどうすればいいのか、経営者を悩ませます。
長く続くお店や老舗の味は、たえず進化しているもの。お客様のトレンドは日々変化しているのに現状お店で提供しているものは変化していないことがあるのではないでしょうか。具体的なポイントを考えて打開策をリストアップします。接客技術も含めたトータルな視点でアドバイスいたします。

４． メニュー開発

おいしい味は基本。気がつかない視点として「お客様に好まれる味」を提供しているかがポイントです。
新メニュー、新ドリンクのご提案をしますが、本来「メニューを開発する」ということの重要性をご提案したいと考えます。新規のユーザーも大切です。しかしそれ以上に、来客数が多いリピートいただけるお客様への視点が重要です。いつものお客様に好まれる味にするための手法をふくめて開発いたします。